С 14 октября по 16 ноября в московских ресторанах итальянской кухни пройдет ежегодный Фестиваль традиционной итальянской кухни Buonа ITALIA, ("Буона Италия") организатором которого является журнал «ITALIA - Жизнь как искусство».
Постоянный участник фестиваля ресторан Bocconcino представит кухню Тосканского региона.
Кухня Тосканы больше, чем какая-либо итальянская региональная кухня, стремится к сохранению сущности каждого продукта. Она довольно минималистична, т.к. равнодушна к внешнему виду блюд и одержима подчеркиванием вкуса главного ингредиента. Несмотря на то, что эта простая кухня использует местные деревенские продукты, кухня Тосканы сильна в нюансах ароматов и тонкостях вкуса.
Бренд-шеф Bocconcino Кирилл Кармалов рекомендует некоторые блюда фестивального меню, которые Вы можете посмотреть на странице ресторана.
