НГСХА разработала проект «Ржаная долина», предусматривающий разработку и внедрение в производство перспективных технологий выращивания продовольственного зерна для обеспечения региона хлебом. Проект уже представлен на рассмотрение министерству сельского хозяйства Нижегородской области. Об этом сообщил ректор вуза Александр Самоделкин на пресс-конференции сегодня, 30 октября.
«Ржаной хлеб — это настоящий русский бренд. Тем не менее, без этого продукта выросло уже не одно поколение жителей «,- отметил Самоделкин.
Чтобы проект был воплощен в жизнь, скорее всего потребуется принятие федеральной программы. Разработчики опирались на опыт своих финских коллег. В этой скандинавской стране начали с того, что стали поставлять в местные школы лепешки из ржаного хлеба. К мониторингу были подключены ученые, медики и СМИ. Результат показал, что благодаря продукту растет здоровая нация.
По словам Александра Самоделкина, сейчас ни один нижегородский хлебозавод не печет ржаной хлеб таким, каким он должен быть. Совершенно не производят и хлеб из муки грубого помола. Принято считать, что этот вид сырья очень дешевый, а значит и изготавливать хлеб из него невыгодно. Ученый же считает, что приучать к хорошему ржаному хлебу, прежде всего, необходимо население. А спрос в свою очередь будет рождать и предложение.
