Ученые из Великобритании открыли белок, который в несколько раз замедляет процесс таяния мороженого. Об этом сообщает «Интерфакс».
Использование белка при изготовлении мороженого придает смеси ингредиентов консистенцию пудинга. Как заявила профессор Университета Эдинбурга Кейт МакФи, разработанная технология заинтересует как производителей лакомства, так и потребителей.
Новый вид мороженого может поступить в продажу уже через три года. Кроме этого, исследователи пытаются разработать мороженое пониженной калорийности.
