17 ноября 2009 года в ТПП Нижегородской области пройдет V ежегодный бизнес-форум «Наше дело – Ресторан 2009». К участию в форуме приглашены руководители и шеф-повара предприятий общественного питания, ресторанов, кафе, баров Нижнего Новгорода, Нижегородской области и ПФО.
Основные темы конференции для руководителей:
Перспективы развития рынка общественного питания в России на 2010 год.
Эффективные стратегии и тактики управления предприятием общественного питания в новых экономических условиях. Столичный и региональный опыт.
Бóльшая универсальность за меньшие деньги. Практика, проверенная собственными деньгами.
Финансовые инструменты Ресторатора. Кредитная поддержка, страхование.
Маркетинговые ходы в период кризиса. Изменилось ли сознание Гостя в сторону экономии и как с этим работать управленцам и маркетологам?
В течение дня на территории форума состоятся интереснейшие МАСТЕР-КЛАССЫ по блюдам из рыбы, мяса, овощей различных кухонь мира от лучших российских шеф-поваров.
Специальные гости, эксперты форума:
ДМИТРИЙ ПОТАПЕНКО — Управляющий партнер инвестиционной группы Management Development Group Inc. Управляющий партнер Ресторанных сетей «РесторанчикЪ. Настоящая рыба» и «РесторанчикЪ. Настоящее мясо», розничных Сетей «ПродECO» и «ГастрономчикЪ»,. Заместитель Председателя комиссии Правительства г. Москвы по инфраструктуре сетевых услуг и торговли. Постоянный ведущий эксперт: Retail.RU, «Ведомости», «КоммерсантЪ», РБК, «Компания», «Новости Торговли», «Мое Дело: Магазин» и пр. www.potapenko.ru
НИНА ЛИТВИНОВА Управляющий Холдинга «АРПИКОМ»
Управляющая команда АРПИКОМ www.rp-com.ru
Ресторанная профессиональная компания АРПИКОМ была основана в 2003 году.
НАТАЛИЯ ФИЛИМОНОВА Директор департамента операционной деятельности, маркетингу и развитию «АРПИКОМ»
АЛЕКСАНДР МАЗАНИК Директор департамента управления человеческими ресурсами «АРПИКОМ
На территории бизнес-форума состоится выставка «Новинки для рынка HoReCа» от ведущих компаний-поставщиков, на которой руководители ресторанов и шеф-повара познакомятся с достижениями ресторанного рынка, смогут продегустировать новые и экзотические продукты. Всех гостей ожидают конкурсы, сюрпризы и подарки от организаторов и партнеров в честь пятилетнего юбилея «Наше дело-Ресторан».
В рамках юбилейного бизнес-форума «Наше дело - Ресторан 2009» 17 и 18 ноября в Нижнем Новгороде пройдет программа семинаров по ресторанному бизнесу от успешных практиков.
17 НОЯБРЯ - ПЕРВЫЙ ДЕНЬ БИЗНЕС-ФОРУМА
ПРАКТИЧЕСКИЙ СЕМИНАР «РЕСТОРАН. СОЗДАНИЕ. РАЗВИТИЕ»
Дата и время проведения: 17 ноября 2009 г., 16.30–18.30
Место проведения: ТПП, Нижний Новгород, пл. Октябрьская, 1
Встреча с Дмитрием Потапенко – полное двухчасовое погружение в практику эффективного развития ресторанной сети и узкий круг профессионального общения для тех, кто создает демократичные заведения, развивает их и управляет ими.
Владелец Ресторанных сетей «РесторанчикЪ. Настоящая рыба» и «РесторанчикЪ. Настоящее мясо» Дмитрием Потапенко поделится с участниками собственными практическими наработками, затронув все вопросы управления ресторанным бизнесом:
Доходность в различных направлениях сетей: рестораны; Free-flow; fast-food;
Создание Концепта. Дизайн. Атмосфера. Архитектурно-планировочные решения;
Стандарты. Бизнес процессы. Местоположение Объекта;
Инженерия и коммуникации. Ежедневное техническое обслуживание;
Внутреннее наполнение. Расстановка оборудования. Распределения зон;
Штатное расписание. Персонал: идеология-мотивация-контроль;
PR, GR, фишки ресторатора.
18 НОЯБРЯ - ВТОРОЙ ДЕНЬ БИЗНЕС-ФОРУМА
ПРАКТИЧЕСКИЙ СЕМИНАР «ОТ ИДЕИ ДО ГРАНДИОЗНОГО УСПЕХА. ОПЫТ ЛИДЕРОВ»
Дата и время проведения: 18 ноября 2009 г., 11.00–16.00
Место проведения: ГК «Волна», Нижний Новгород, пр. Ленина, 98
Встреча с управляющей командой «АРПИКОМ». Нина Литвинова (Управляющий Холдинга), Наталия Филимонова (Директор департамента операционной деятельности, маркетинга и развития), Александр Мазаник(Директор департамента управления человеческими ресурсами), Максат Ишанов (руководитель операционной деятельности сетей Goodman, «Филимонова и Янкель») поделятся с участниками примерами управленческих решений, которые привели к успеху в новых экономических условиях 2009 года.
Дополнительная специальная тема встречи:
«ЛИЧНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ РУКОВОДИТЕЛЯ РЕСТОРАНА»
В рамках бизнес-форума «Наше дело – Ресторан» организационный комитет форума приглашает всех руководителей предприятий общественного питания принять участие в Благотворительной программе «Рестораторы детям». Во времена перемен для каждого из нас особенно актуальны такие слова, как понимание, взаимопомощь и поддержка. Акции благотворительной программы начнутся в октябре этого года в рамках подготовки к бизнес-форуму и продлятся несколько месяцев:
1. «Сохрани жизнь». В ходе акции в ресторанах и кафе Нижнего Новгорода и Нижегородской области будут установлены специальные кубы для сбора средств в пользу детей, нуждающихся в срочном лечении. Ежемесячно все собранные средства будут адресно направляться на сохранение жизни и лечение маленьких нижегородцев.
2. «Подарки детям». Участникам акции предлагается взять «под опеку» один из детских домов Нижегородской области и подарить подарки на Новый Год самим! А какие подарки особенно порадуют и будут полезны - подскажут организаторы, заранее собравшие все пожелания о нужных вещах для маленьких жителей детских домов Нижегородской области.
3. «Путевка в жизнь». Участникам акции предлагается взять на летнюю практику детей из детских домов Нижегородской области в возрасте от 15 до 17 лет. Для этого руководителю необходимо будет заполнить заявку на участие в данной акции. Условия принятия практикантов на предприятии: норма работы в день не более 4 часов. В графике работы исключаются ночные и вечерние смены. Оплата труда в соответствии с Законодательством РФ и штатным расписанием предприятия.
Первые итоги акций программы «Рестораторы детям» будут подведены на бизнес-форуме «Наше дело – Ресторан 2009», который ежегодно собирает профессионалов данного бизнеса. Организатор благотворительной программы: компания EVENT MAKE. Соорганизаторы: Министерство образования Нижегородской области, «Нижегородский Благотворительный Фонд», проект «Милосердие», портал «Гипорт.ру». Для того, чтобы стать активным участником программы «Рестораторы детям» необходимо заполнить заявку и представитель организационного комитета свяжется с вами для уточнения плана совместных действий в рамках акций благотворительной программы.
По материалам ТПП НО
