Казалось бы, сегодня сушами или роллами уже никого не удивишь. Наверное, каждый нижегородец уже хотя бы раз попробовал японскую кухню, а половина из нас пыталась приготовить дома эти маленькие рисовые цилиндры.
Однако удивлять еще есть чем, ведь фантазировать на кухне можно сколько душе угодно. А по заверению шеф-повара ресторана «Ямато» Василия Ли, важно не только думать о соблюдении канонов в приготовлении будущих ролл или суш, но и в первую очередь, об их красоте. Василий Ли решил раскрыть для нас секрет приготовления традиционных роллов, название которых совпадает с именем древней Японии – «Ямато». Это яркий ролл отлично подойдет к любому столу и создаст весеннее настроение.
Итак, для ролла «Ямато» нам понадобится:
- Рис – 120г.
- Нори – 1 лист.
- Икра летучей рыбы (тобико) – 20-25г.
- Свежий огурец – 1 шт.
Можно приступать к приготовлению ролла:
1. Лист нори разрезаем пополам. Одну половину кладем на маки-су, вторую половину пока убираем в сторону.
2. Берем примерно 120 грамм риса и аккуратно смешиваем его с икрой летучей рыбы.
3. Затем выкладываем полученный пятнистый комочек на нории и распределяем по всей поверхности, не забывая оставить место для дальнейшей «склейки». Сворачиваем нори в ролл.
4. Огурец обрезаем сначала с двух концов по длине скрученного листа нори, а затем - с боков таким образом, чтобы получился параллелепипед.
5. После разрезаем свернутый ролл вдоль на четыре части.
6. Выкладываем на второй лист нори две четвертинки ролла внешними сторонами внутрь, посередине кладем огурец, а сверху еще две четвертинки.
7. Заворачиваем полученную многослойную пирамидку в нории и обрезаем по краям, чтобы ролл со всех сторон выглядел аккуратно.
8. Затем разрезаем его на четыре части, можно украсить ролл зеленым листом, васаби и имбирем, выложенным в виде розочки.
Вот так за 15 минут можно сделать необычный и яркий ролл «Ямато». Если же Вы предпочитаете разнообразие и изысканные деликатесы, то милости просим в ресторан «Ямато», ведь там один из самых больших выборов в нашем городе японской кухни. Вы сможете не только насладиться атмосферой Востока, погрузившись на мягкие диваны, но и попробовать интересные и вкусные блюда со скидкой 10% для обладателей карты Клуба «В городе N» .
Приятного аппетита!
