Эти семь продуктов лучше не варить перед употреблением

26 мая 17:00
174
18+

Эти семь продуктов лучше не варить перед употреблением - фото 1

Термическая обработка меняет не только вкус и консистенцию продуктов, но и иные их свойства, такие как доля витаминов и так далее. Есть несколько овощей и других плодов, которые не возбраняется варить или жарить, но все-таки именно в свежем виде их употреблять наиболее целесообразно. Разберемся, какие именно.

Свекла

В этом в прямом смысле «красочном» продукте очень много фолиевой кислоты. Это очень кстати, когда мы едим свеклу сырой. Но многие варят ее, и доля фолиевой кислоты снижается примерно на треть.

Томаты

Эти семь продуктов лучше не варить перед употреблением - фото 2

Магний и цинк, которым богаты томаты, пропадают из них после варки или иной термообработки. Порой доля этих веществ снижается практически полностью.

Болгарский перец

Многие сорта перца имеют большое количество витамина С в составе, но именно красный перец лидирует по этому показателю. Однако концентрация этого витамина сокращается в четыре раза при варке.

Имбирь

Эти семь продуктов лучше не варить перед употреблением - фото 3

Этот полезный корень часто употребляется в сыром виде, но все-таки ряд рецептов могут подразумевать иной вид приготовления. К сожалению, термообработка лишает его большей части витаминов, А, C, B1, B2, а также ряда важных микроэлементов.

Спаржа

Спаржа — источник в первую очередь витаминов, А, С, Е, K, группы В, а также фолиевой кислоты. Однако все полезные запасы испаряются, строит пожарить спаржу.

Брокколи

Эти семь продуктов лучше не варить перед употреблением - фото 4

До 40% полезных веществ (а именно витаминов, А, С и кальция) теряет брокколи при погружении в кипящую воду.

Чеснок

В сыром чесноке есть полезный элемент холин, а также витамины С, PP и группы B. Их он теряет при жарке или варке.

Ранее мы рассказывали, в каких блюдах можно с пользой применять имбирь.

По материалам podrobnosti.ua

Фото: pixabay

Автор: Марина Круглова
Ошибка в тексте Ctrl + Enter
Информационное агентство «В городе N», свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г.
Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Главное за последний час
Мемориальные доски четырем выдающимся горожанам установят в Нижнем Новгороде
Created using Figma