Какая гадость эта ваша покупная рыба: выбираем правильно с Роспотребнадзором

26 ноября 2018 15:11
417
12+

Традиционно новогодний стол в России включает в себя легендарное блюдо под названием «селедка под шубой». Впрочем, рыбу часто используют и в других угощениях, а также нередко радуют гостей икрой.

Экономия заставляет граждан выбирать продукты подешевле, и нередко заводит на стихийные рынки и к случайным продавцам на улице. Те предлагают «свежую рыбку» и «настоящую камчатскую икорочку», вот только зачастую на такую продукцию нет необходимых документов, да и выглядит она подозрительно.

Фото: «Вечерний Ростов» 

О недавней такой ситуации рассказала Елена Кочуро, заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Нижегородской области.

В Роспотребнадзор обратился гражданин, сообщивший о реализации фальсифицированной икры. Специалисты провели внеплановую выездную проверку, в ходе которой было установлено, что икра на самом деле является фальсификатом. Товар сопровождался декларацией соответствия, которая была оформлена с грубыми нарушениями. В ней был указан изготовитель, который, по данным с сайта налоговой службы, не осуществляет предпринимательскую деятельность с 2014 года. 

Эту икру изъяли из оборота и утилизировали — всего специалисты насчитали девять банок по 140 граммов каждая. Предпринимателю назначили штраф, сейчас материалы административного дела готовятся к передаче в региональное МВД.

26 ноября лаборанты нижегородского Роспотребнадзора провели для представителей нижегородских СМИ проверку рыбы на наличие в ней свинца и кадмия. В данном случае на анализ отправился охлажденный минтай — рыбу помыли, удалили все несъедобные части (кости и голову). Далее следовал этап озоления — так называется удаление органических веществ.

Получившийся материал прошел исследование: лаборант не выявила превышений допустимых норм в образце, а также уточнила, что за всю ее многолетнюю карьеру избытка кадмия и свинца в рыбе она ни разу не наблюдала.

Тем не менее, угощения с плавниками и чешуей могут таить в себе иные опасности или просто неприятные «бонусы». Например, избыток глазури (так называется ледяная корка, призванная защитить рыбу от обезвоживания и окисления) приводит к тому, что покупатель попросту переплачивает за лед.

Доля глазури на рыбе не должна превышать 5% от ее общей массы. Много подводных камней есть и в вопросе покупки красной икры. Деликатес богат йодом, кальцием, фосфором, железом и разнообразными витаминами, если, конечно, произведен и реализован в соответствии с нормами.

Специалисты советуют при покупке рыбы и икры обращать внимание на условия реализации и хранения продукта, целостность упаковки, наличие информации о дате выработки и срока годности.  Производитель обязан указать все необходимые сведения. В случае с глазированной продукцией необходимо обращать внимание на процентное содержание глазури в информации о продукте.

Не стоит покупать рыбу и икру на стихийных рынках, у случайных людей, в местах несанкционированной торговли — делать это можно только в стационарных местах торговли.

В случае с икрой обязательно должно быть указано название рыбы, из которой получена икра, а если у продукта жестяная крышка, нужно иметь в виду, что дата изготовления и слово «икра», номер завода, смены и индекс рыбной промышленности выбиваются изнутри.

Банка должна быть не вздутой и без вогнутой крышки, а икра должна заполнять пространство банки полностью. Икринки натурального продукта мелкие, однородные и цельные. Они не имеют пленок и трещинок. Признак того, что икру размораживали — она истекает соком, а сами икринки «сдувшиеся».

Если у вас возникли сомнения после покупки баночки икры, то специалисты Роспотребнадзора предлагают такой «лайфхак»: положите икринки в горячую воду. Натуральная икра немного побелеет и утонет, а искусственная растворится, окрасив воду. 

Ошибка в тексте Ctrl + Enter
Подпишитесь на дайджест новостей от главреда «В Городе N»
На ваш почтовый ящик отправлено сообщение, содержащее ссылку для подтверждения e-mail адреса.
Вы уже подписаны на дайджест новостей от главреда «В Городе N».
Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Ежедневно обновляемое справочное электронное издание сетевого распространения зарегистрировано 7 февраля 2011 года, свидетельство Эл №ФС77-43792. Информационное агентство «В городе N», свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г.
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Главное за последний час
Мемориальные доски четырем выдающимся горожанам установят в Нижнем Новгороде
Created using Figma