Потребление грибов может быть связано с определенными рисками. Об этом в разговоре с рассказала член Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова.
Она подчеркнула, что у этого продукта не очень много противопоказаний. Ограничить грибы в своем рационе необходимо только людям с недостаточностью пищеварения. Они могут испытывать боли в животе из-за твердых волокон продукта.
По словам Белоусовой, распространенное мнение о «тяжелом белке» не соответствует действительности. В грибах это вещество является неполноценным по своему составу и усваивается человеком хуже, чем из мяса, яиц или рыбы.
Главная опасность грибов связана с местами, где они растут. Продукт может накапливать вредные вещества, забирая их из почвы, воды или атмосферы. Поэтому любителям «тихой охоты» не рекомендуется собирать их около дорог, крупных городов или промзон.
Грибные волокна являются сорбентом достаточно сильным, то есть способствуют выведению из организма излишков жиров, излишков холестерина, многих токсических продуктов, включая тяжелые металлы и радионуклиды, — отметила специалист.
Кроме того, ученые исследуют некоторые виды грибов на предмет наличия в них веществ с профилактическими противораковыми свойствами. В этот список входят шиитаке, маитаке и рейши, а также привычные гражданам России лисички и боровики.
Ранее мы сообщали о том, что около 30 кг сомнительного хлеба и кондитерских изделий изъяли в Нижегородской области.
Самые интересные и срочные новости читайте у нас в и
