Программа «Ржаная долина» по возрождению производства ржаного хлеба и выращиванию качественной продукции из ржи была представлена региональному Правительству Нижегородской государственной сельскохозяйственной академией не так давно. Об этом Александр Самоделкин, ректор НГСХА, сообщил в ходе круглого стола, приуроченного ко Дню науки, сегодня, 8 ноября.
По его словам, тот хлеб, который сегодня лежит на прилавках магазинов, едва ли можно назвать хлебом из-за наличия в нем различных добавок. А ржаного хлеба нет и вовсе.
«Мы потеряли не только культуру употребления ржаного хлеба, но и по большому счету утратили технологию его производства. Но сегодня мы все это возрождаем», — сказал Александр Самоделкин.
