Бактерии группы кишечной палочки обнаружили в «Ветчине Деликатесной» нижегородского производителя. Об этом сообщает пресс-служба ФГБУ «Нижегородский референтный центр».
Исследование проводили сотрудники лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы и диагностики на платной основе. Производителю были выданы рекомендации по устранению нарушений.
Отмечается, что многие штаммы бактерий этой группы могут вызывать кишечные инфекции. Они обладают высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и могут долго сохраняться в окружающей среде. Эти микроорганизмы обладают способностью размножаться в продуктах питания.
Их наличие в пищевой продукции может свидетельствовать о микробиологическом загрязнении исходного сырья или о несоблюдении санитарно-гигиенических правил при производстве, а также нарушениях температурного режима хранения и несоблюдении срока годности товаров.
Напомним, опасные бактерии обнаружили в нижегородских мясных полуфабрикатах.
