Росконтроль назвал марки сырников без творога, но с кишечной палочкой

20 мая 2019 16:41
1118
16+

Росконтроль назвал марки сырников без творога, но с кишечной палочкой - фото 1

Иногда в плотном графике современной женщины совсем не находится времени на приготовление пищи. Именно поэтому на помощь занятым россиянкам нередко приходят замороженные котлеты, голубцы, блинчики и даже сырники. Сегодня поговорим именно о последних: рассказываем, в каких готовых сырниках не оказалось творога, но обнаружились бактерии группы кишечной палочки и другие неприятные сюрпризы, а какие из них вполне достойны занять место на вашем столе. В исследовании, проведенном экспертами Росконтроля, принимали участие полуфабрикаты торговых марок «Подворье», «От Ильиной», «То, что надо», «Горячи из печи» и Select HORECA.

Сырники не из творога

Сырники считаются здоровой едой из-за того, что их основной ингредиент — творог — богат кальцием, фосфором и ценным молочным белком. Однако, как показала экспертиза, из творога сделаны только два из пяти проверенных образцов — это сырники торговых марок «Подворье» и «От Ильиной».

А вот сырники «Т, что надо» и Select HORECA не содержат ни грамма молочного жира, а значит, и творога в них нет, хотя он указан в составе обоих товаров в качестве основного компонента.

Что касается образца под маркой «Горячи из печи», согласно маркировке, он представляет собой творожный продукт с заменителем молочного жира и должен содержать не менее 50% молочных жиров. Однако на самом деле содержание молочного жира в нем не превышает 10%.

И, хотя замена молочного жира растительным опасна только в том случае, когда производитель использует гидрогенизированные масла, содержащие трансжиры, этот факт должен быть обязательно отражен в маркировке.

Немного о пищевой ценности

Росконтроль назвал марки сырников без творога, но с кишечной палочкой - фото 2

Эксперты пришли к выводу, что фактическая пищевая ценность проверенных сырников заметно отличается от той, что заявлена на упаковке. Так, в продукции «От Ильиной» и «То, что надо» оказалось вдвое больше жира, а в остальных жиров, наоборот, оказалось значительно меньше.

«Ошиблись» производители и количестве белка на 100 граммов продукта: его количество было указано верно только на упаковке сырников «Подворье».

Опасные продукты

В трех образцах экспертов Росконтроля ждал неприятный сюрприз в виде бактерий группы кишечной палочки. В частности, небезопасными оказались сырники торговых марок «От Ильиной», «Горячи из печи» и «То, что надо». Помимо этого, в продукции «Горячи из печи» и «Подворье» было обнаружено довольно много дрожжей и плесеней. Ну, а полностью безопасным в данном случае оказался только один участник исследования — сырники торговой марки Select HORECA.

Кроме того, в сырниках «То, что надо» эксперты нашли сорбиновую кислоту (пищевая добавка Е200). Несмотря на то, что она входит в список разрешенных консервантов, информация о ее присутствии в составе обязательно должна быть указана на упаковке. В свою очередь эксперты утверждают, что эта добавка способствует разрушению витамина В12, необходимого для нормальной работы нервной системы, и может вызвать серьезные аллергические реакции.

На вкус и цвет

Росконтроль назвал марки сырников без творога, но с кишечной палочкой - фото 3

Больше всего претензий по части органолептических свойств у экспертов возникло к образцам под марками «Подворье» и «То, что надо». Они показались авторам исследования слишком мягкими и горькими.

Вкус сырников «Горячи из печи» они назвали невыраженным, а консистенцию сырников «То, что надо» и «От Ильиной» — недостаточно плотной.

Неутешительные итоги

Итак, по результатам всех испытаний Росконтроль не смог рекомендовать к покупке ни один их проверенных образцов. Единственным конкурсантом, не внесенным в черный список, оказался образец «Подворье», однако и в нем обнаружилось превышенное содержание дрожжей и плесеней, расхождение фактических показателей с указанными в маркировке и небольшая доза (около 14%) растительных жиров. Да и вкус этих сырников экспертов не удовлетворил. В результате их оценили в 50 баллов из ста возможных и отправили в список товаров с замечаниями.

Ну, а сырники «От Ильиной», «То, что надо», «Горячи из печи» и Select HORECA и вовсе были включены в черный список Росконтроля.

Ранее Росконтроль назвал худшие марки творога, пшеничной муки и куриных яиц. 

Автор: Анастасия Рыбакова
Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Информационное агентство «В городе N» (16+). Свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Created using Figma