Опасные бактерии и вторая свежесть: филе индейки не прошло тест Росконтроля

28 ноября 14:05
2153
16+

Мясо индейки высоко ценится сторонниками здорового питания. Действительно, этот продукт считается диетическим — в нем много белка и мало жира. Но так ли полезно филе индейки, которое сейчас можно встретить на прилавках? Росконтроль провел очередное исследование и выяснил, стоит ли вам покупать это мясо известных торговых марок.

Рейтинг филе индейки

Фото: pxhere.com

Специалисты взяли пять образцов известных марок — «ВкусВилл», «Индилайт», «Краснобор», «Пава Пава», «Индис». Все они раньше уже попадали в лабораторию Росконтроля: год назад четыре образца вызвали ряд замечаний, и только один полностью удовлетворил экспертов. Но ни один бренд не попал в черный список. Увы, в этом году ситуация гораздо хуже — четыре из пяти филе провалили тест.

1. «Краснобор» — 48 баллов

Это единственный образец, не попавший в черный список. А вот в перечень продуктов с замечаниями он отправился из-за того, что был не первой свежести.

2. «Индис» — черный список

Росконтроль не советует вам покупать это мясо — оно небезопасно по микробиологическим показателям (содержание опасной микрофлоры в 3,5 раза выше разрешенного порога).

3. «Индилайт» — черный список

Как и у предыдущего образца, микробиологические показатели завышены в 1,5 раза. Кроме того, мясо явно не первой свежести: об этом говорит и характерный запах, и результаты теста на продукты распада белка. Правда, эксперты не исключают, что это может быть связано не столько с качеством самого продукта, сколько с условиями хранения.

4. «Пава-Пава» — черный список

Этот образец забраковали из-за несоответствия требованиям безопасности. В нем нашли сальмонеллы — опасные для человека бактерии.

5. «ВкусВилл» — черный список

Причина попадания в черный список такая же, как и у предыдущего образца — бактерии сальмонеллы.

Проверка на свежесть

Фото: pxhere.com

Отличить свежее мясо от залежавшегося можно многими способами, но самый простой и

доступный большинству покупателей — это аромат. Если мясо второй свежести, оно будет отдавать кисловатым запахом. Именно так эксперты и «вычислили» сомнительные образцы — «Индилайт» и «Краснобор».

Примечательно, что обе индейки были куплены в одном магазине. Поэтому у специалистов возник вопрос, кто на самом деле виноват в несвежести продуктов — изготовитель или торговая точка.

Проверка на безопасность

Один из важнейших критериев при оценке продуктов — это их безопасность. И именно этот тест провалили все образцы мяса, кроме «Краснобор».

Так, в двух марках индейки исследователи нашли сальмонеллы. Эти бактерии вызывают у человека сильную тошноту и рвоту, высокую температуру и обезвоживание. Единственный способ обезопасить себя от заражения — термическая обработка мяса при высоких температурах. Но, разумеется, лучше совсем отказаться от покупки опасного продукта.

Еще в двух образцах был отмечен слишком высокий уровень обсемененности мезофильной микрофлорой. Это недопустимо для мяса.

Проверка на состав

В 2018 году филе индейки брендов «ВкусВилл» и «Пава-Пава» не прошли тестирование из-за того, что в их составе нашли антибиотики. В этом году они исправились, впрочем, как и остальные образцы — следов антимикробных веществ не обнаружено.

Кстати, никакого крахмала, соевого белка и камедей экспертам тоже найти не удалось. Но, несмотря на это, ни один из участвовавших в тесте образцом мяса индейки не заручился рекомендацией Росконтроля.

Ранее мы писали, что только одна марка «Краковской» колбасы прошла проверку Росконтроля.

Ошибка в тексте Ctrl + Enter

Поделиться и оценить

Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Ежедневно обновляемое справочное электронное издание сетевого распространения зарегистрировано 7 февраля 2011 года, свидетельство Эл №ФС77-43792. Информационное агентство «В городе N», свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г.
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Главное за последний час
Мемориальные доски четырем выдающимся горожанам установят в Нижнем Новгороде
Created using Figma