Росконтроль нашел в российских магазинах только одни качественные пряники

16 мая 11:53
18645
16+

Знаете ли вы, что первые пряники на Руси появились еще в IX веке — они назывались медовым хлебом и состояли из ржаной муки, меда и сока ягод. Четыре столетия спустя, когда наши предки узнали о заморских пряностях, пряники получили свое окончательное название и приобрели именно тот вид, в котором они продаются сейчас. Из чего же делают современные пряники? В этом вопросе решили разобраться эксперты Росконтроля, которые проверили сладкие лакомства пяти известных торговых марок и рассказали, какие из них можно считать качественными и безопасными, а какие — нет. На этот раз испытания проходили пряники «Яшкино», «Хлебный дом», Smart, «РотФронт» и «Волжский пекарь».

Откуда в пряниках диоксид серы?

Начнем с того, что диоксид серы (Е220) используется как консервант и, согласно техническому регламенту, вообще не должен применяться при производстве пряников. Тем не менее, это вещество было обнаружено во всех проверенных образцах, причем в таком количестве, при котором оно обязательно должно указываться в составе. Однако предупреждение на упаковке разместил только один производитель — «РотФронт». Все остальные пряники были отправлены в список товаров с замечаниями за недостоверную маркировку. Эксперты предполагают, что в пряники диоксид серы мог попасть вместе с одним из ингредиентов — например, патокой или мукой.

Между тем, Е220 может вызывать непереносимость и аллергические реакции: крапивницу, ангионевротический отек, бронхоспазм и даже анафилактический шок. Кроме того, в больших количествах это вещество опасно тем, что разрушает витамины В1 и Н. К слову, сейчас продажа продуктов с этой добавкой полностью запрещена в США, Австралии и Новой Зеландии.

Некачественное масло

Производитель пряников Smart указал в составе подсолнечное масло, однако содержание пальмитиновой и альфа-линоленовой кислоты в них оказалось выше, чем должно быть. Это может означать, что при производстве этого десерта использовали другие масла и жиры. Да и в пряниках «РотФронт» содержание транс-изомеров жирных кислот немного выше того, что характерно для растительного масла. В связи с этим эксперты не исключают присутствие в их составе примесей модифицированных жиров.

Что касается остальных конкурсантов, они прошли данный этап проверки успешно. В образцах «Яшкино» и «Хлебный дом» действительно были обнаружены растительные масла, указанные в маркировке, а пряники «Волжский пекарь» приготовили с добавлением маргарина, о чем производитель честно заявил на этикетке.

А что со вкусом?

Органолептические свойства всех проверенных пряников полностью удовлетворили экспертов: они обладают ярко выраженным сладким вкусом, не рассыпаются при разламывании и покрыты гладкой глазурью без видимых повреждений. Другими словами, все так, как и должно быть.

Итоги

Итак, по результатам всех испытаний единственным образцом, рекомендованным к покупке, оказались пряники торговой марки «РотФронт» под названием «Любимые». Несмотря на возможное присутствие незначительного количества модифицированных масел и небольших расхождений фактического состава и маркировки, они смогли заработать 56 баллов из ста возможных.

А вот пряники Smart «Ярмарочные», хотя и получили более высокую оценку — 59 баллов, попали в список товаров с замечаниями из-за того, что производитель «забыл» упомянуть в маркировке диоксид серы, который присутствует в составе десерта. То же нарушение выявили и при проверке образцов под марками «Хлебный дом» — «Чайная классика» (49 баллов), «Яшкино» — «Классические» (37 баллов) и «Волжский пекарь» — «Ярмарочные» (36 баллов).

Ранее сообщалось, что Росконтроль нашел в российских магазинах только один высококачественный зефир. 

По материалам roscontrol.com, vegjournal.com.

Автор: Анастасия Рыбакова
Ошибка в тексте Ctrl + Enter

Поделиться и оценить

Подпишитесь на дайджест новостей от главреда «В Городе N»
На ваш почтовый ящик отправлено сообщение, содержащее ссылку для подтверждения e-mail адреса.
Вы уже подписаны на дайджест новостей от главреда «В Городе N».
Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Ежедневно обновляемое справочное электронное издание сетевого распространения зарегистрировано 7 февраля 2011 года, свидетельство Эл №ФС77-43792. Информационное агентство «В городе N», свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г.
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Главное за последний час
Мемориальные доски четырем выдающимся горожанам установят в Нижнем Новгороде
Created using Figma