Росконтроль назвал марку цыплят-бройлеров, не соответствующих стандартам

21 марта 14:06
8090
16+

Ни для кого не секрет, что покупать курицу целиком намного выгоднее, чем по частям. Но безопаснее ли? На этот вопрос ответили эксперты Росконтроля. Они провели исследование тушек цыплят-бройлеров от известных российских производителей и рассказали, насколько качественную продукцию предлагают нам в магазинах. Проверку проходили цыплята шести популярнейших среди потребителей торговых марок — «Приосколье», «Мираторг», «Петелинка», «Петруха», «Троекурово» и «Ясные зори».

Проверка на антибиотики

В сентябре 2018 года Росконтроль уже проводил исследование тушек цыплят-бройлеров, и в двух из пяти образцов (цыплятах марок «Куриное царство» и «Латифа Халяль») содержание антибиотиков оказалось превышенным. На этот раз проверку успешно прошли все конкурсанты, однако в цыплятах от «Троекурово», «Мираторга» и «Петелинки» экспертам все же удалось обнаружить следовое количество ветеринарного препарата энрофлоксацина. Надо отметить, что ни в одном из трех случаев количество этого вещества установленную норму не превышало.

Тем не менее, специалисты предупреждают, что регулярное употребление в пищу продуктов с антибиотиками может сделать патогенную микрофлору устойчивой к подобным препаратам. В результате при лечении инфекции аналогичное лекарство на организм просто не подействует.

Есть ли в бройлерах гормоны?

Многие потребители уверены, что внушительные размеры цыплят-бройлеров связаны с тем, что их «пичкают» гормонами роста. Однако все участники исследования оказались абсолютно чисты: гормонов, как и растворов, увеличивающих массу продукта, эксперты в тушках не нашли.

Меньше жира

Все шесть производителей указали на упаковке недостоверную информацию о пищевой ценности собственной продукции. В частности, речь идет о содержании жира — все цыплята оказались более постными, чем заявлено в маркировке. Меньше всего жиров оказалось в цыпленке «Троекурово» — всего лишь 4,3 г на 100 г. При этом на этикетке производитель указал значение, которое превышает этот показатель больше, чем в 1,5 раза.

Не идеальная кожа

Все производители позиционируют своих цыплят как продукцию первого сорта. Однако две птицы — от «Петелинки» и «Приосколья» — показались авторам исследования недостаточно хорошо ощипанными, что не позволяет им называться первосортными, а на коже бройлера марки «Приосколье» и вовсе нашлись порезы и кровоподтеки, за которые он попал в список товаров с замечаниями.

Подводим итоги

Итак, первое место по результатам всех испытаний занял цыпленок-бройлер от бренда «Петруха» — он получил 69 баллов из ста. 66 баллов досталось птице от «Ясных зорей». На третьей строчке разместились образцы под марками «Мираторг» и «Петелинка», которые заслужили по 61 баллу. Ниже с 59 баллами разместился цыпленок «Троекурово». Ну, а продукция «Приосколье» попала в перечень товаров с замечаниями за ненадлежащее состояние кожи птицы.

Как выбрать курицу в магазине

В первую очередь нужно внимательно осмотреть поверхность птицы — она должна быть чистой и сухой, без слизи и кровоподтеков.

Затем курицу можно понюхать — ее запах должен быть свежим, без посторонних ароматов.

Надавите на мясо: при этом из тушки не должна выделяться влага, а на поверхности не должен оставаться след. Если жидкость выделяется, а след остается, значит, продукт замораживался не один раз. При этом ямка, появившаяся в результате нажатия на свежее мясо, быстро исчезнет.

Кроме того, мышцы курицы должны быть плотными. Оставьте птицу на прилавке, если они расслаиваются.

И, наконец, убедитесь в целостности упаковки — снаружи на ней не должно быть повреждений, а внутри — лишней влаги.

Напомним, осенью прошлого года Россельхознадзор принял решение приостановить деятельность Петелинской птицефабрики, входящей в группу «Черкизово». В продукции ТМ «Петелинка» были обнаружены сальмонеллы, листерии и антибиотики.  В мае 2018-го птицефабрика уже была оштрафована за те же нарушения.

Автор: Анастасия Рыбакова
Ошибка в тексте Ctrl + Enter

Поделиться и оценить

Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Ежедневно обновляемое справочное электронное издание сетевого распространения зарегистрировано 7 февраля 2011 года, свидетельство Эл №ФС77-43792. Информационное агентство «В городе N», свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г.
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Главное за последний час
Мемориальные доски четырем выдающимся горожанам установят в Нижнем Новгороде
Created using Figma