Росконтроль обнаружил кишечную палочку и растительные жиры в эскимо известных марок

19 июня 12:42
2297
16+

Мороженое по праву считается самым летним продуктом. В вафельном стаканчике, рожке или на палочке — решайте сами, но сегодня эксперты Росконтроля решили проверить именно эскимо. Проверку проходило мороженое в глазури семи популярных торговых марок: «Свитлогорье», «Выбор Кремля», «Вологодский пломбир», «Коровка из Кореновки», «Снежное лакомство», «Чистая линия» и «ГОСТОВский пломбир». Рассказываем, какое эскимо соответствует всем требованиям ГОСТа, а какое — увы — содержит растительные жиры и болезнетворные микроорганизмы.

Не молочное, а «липовое»

Пломбир, изготовленный по ГОСТу, должен содержать не меньше 12% молочного жира — и никаких заменителей. Однако при проверке «пломбира» торговой марки «Снежное лакомство» эксперты обнаружили, что оно на 70% состоит из заменителя молочного жира на основе пальмового масла, а значит, это название ему категорически не подходит. Зато эскимо остальных шести торговых марок сделано из натурального молока.

Есть ли шоколад в глазури?

Как правило, эскимо покрывают глазурью, однако требований к ее составу стандарт не предъявляет. Это означает, что глазурь может быть сделана из натурального шоколада или содержать растительные жиры — главное, честно указать все ингредиенты на упаковке.

Производители мороженого четырех торговых марок — «Вологодский пломбир», «Коровка из Кореновки», «Чистая линия» и «Снежное лакомство» — назвали свою продукцию «эскимо в шоколадной глазури», хотя на деле ни один из образцов не покрывали настоящим шоколадом. При этом изготовители «Снежного лакомства» и «Чистой линии» не стали скрывать, что в глазурь, покрывающую эскимо, добавили растительные жиры, и открыто указали в маркировки все ингредиенты. А вот производители «Коровки из Кореновки» и «Вологодского пломбира» скрыли от потребителей истинный состав глазури. Лабораторное исследование показало, что в первом случае основу глазури составляет не какао-масло, а кокосовое масло, а во втором — пальмовое.

Мороженое с кишечной палочкой

В эскимо «Вологодский пломбир» специалисты нашли бактерии группы кишечной палочки — первый признак фекального загрязнения продукта. Это может говорить о нарушении санитарных норм сотрудниками предприятия или недостаточно чистом оборудовании. Бактериями могло быть заражено и сырье, из которого готовили мороженое. Конечно, наличие кишечной палочки в продукте вовсе не гарантирует пищевое отравление, и все же риск есть. Особенно если учитывать, что подобные бактерии погибают только при температуре выше +68, а мороженое, само собой, в такие условия не попадает.

Кроме того, в этом же образце оказалось слишком много мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Количество бактерий, обнаруженное в «Вологодском пломбире», превышает норму в 2,8 раза.

Подводим итоги

Лучшим по результатам всех испытаний было признано эскимо «Выбор Кремля», производство которого было запущено в июне прошлого года.  Оно набрало 76 баллов из ста возможных.

На втором месте с небольшим отрывом (75 баллов) оказалось эскимо «Свитлогорье». На третьей строчке с результатом 73 балла разместились сразу два образца — «Чистая линия» и «ГОСТовский пломбир».

Ну, а остальные три эскимо оказались в черном списке: «Коровка из Кореновки» — за подмену шоколадной глазури, «Снежное лакомство» — за высокое содержание растительных жиров, а «Вологодский пломбир» — за присутствие бактерий группы кишечной палочки.

Ранее о том, как выбрать вкусное и натуральное мороженое, рассказали в Роскачестве. 

Ошибка в тексте Ctrl + Enter

Поделиться и оценить

Подпишитесь на дайджест новостей от главреда «В Городе N»
На ваш почтовый ящик отправлено сообщение, содержащее ссылку для подтверждения e-mail адреса.
Вы уже подписаны на дайджест новостей от главреда «В Городе N».
Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Ежедневно обновляемое справочное электронное издание сетевого распространения зарегистрировано 7 февраля 2011 года, свидетельство Эл №ФС77-43792. Информационное агентство «В городе N», свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г.
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Главное за последний час
Мемориальные доски четырем выдающимся горожанам установят в Нижнем Новгороде
Created using Figma