Молочный анализ: специалисты нижегородского Роспотребнадзора проверили продукцию на безопасность

15 февраля 14:42
3489
16+

Покупая молоко или творог, не каждый готов внимательно изучить этикетку, чтобы удостовериться, что продукт действительно качественный и безопасный. Между тем, по итогам проверок, проведенных в прошлом году, доля фальсифицированной продукции составила 3,4%. То есть, каждая 30-я бутылка молока или пачка масла может представлять опасность для здоровья. На что покупателю стоит обращать внимание при выборе продукции и как ее исследуют на безопасность, рассказали специалисты управления Роспотребнадзора по Нижегородской области.

Результаты проверок показали, что в большинстве случаев молочный фальсификат привозят в Нижегородскую область из других регионов. Как сообщила заместитель руководителя Управления Роспотребнадзора Ольга Степанова, чаще всего на прилавки магазинов попадают некачественные творог и масло. В Нижегородской области в прошлом году было выявлено только одно предприятие, чья продукция не отвечала необходимым требованиям — «Сокольский молокозавод». В настоящее время его деятельность приостановлена по решению суда.

«Всего было исследовано около 5000 проб по различным показателям — микробиологическим, физико-химическим и другим. Удельный вес нестандартной продукции остался на уровне 2017 года. Самым частым нарушением стало наличие растительных жиров в молочной продукции», — отметила Степанова.

Всего с реализации было снято более 14 тонн нестандартной молочной продукции. По фактам выявленных нарушений возбуждено более ста дел и наложено штрафов на сумму свыше 2 млн рублей.

Помимо плановых проверок специалисты Роспотребнадзора ведут работу и по обращениям жителей. В период с 15 января по 4 февраля на горячую линию поступило 50 телефонных звонков. Чаще всего нижегородцы интересовались, как выбрать молочную продукцию и каковы ее условия хранения.

При покупке молока, масла или творога специалист рекомендует внимательно изучить этикетку.

Благодаря изучению состава можно понять, что это за продукт. Следует обращать внимание и на срок реализации. Если у вас возникают сомнения в качестве молочной продукции и какие-либо жалобы, обращайтесь к нам в управление Роспотребнадзора, и мы проведем необходимое исследование.
Ольга Степанова
Заместитель руководителя Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области

Для того, чтобы определить, является ли молочная продукция фальсификатом, специалистам требуется несколько часов. Пробы в лабораторию попадают «обезличенными» — то есть, сотрудники, проводящие исследование, не знают ни марку, ни производителя. Предварительно из молока извлекается жир. Для этого пробирки помещаются в центрифугу, которая работает на больших оборотах.

«После этого вся жидкость уходит и получается сгусток. Мы добавляем необходимые реактивы и отправляем пробу на ротационный испаритель. Жирные кислоты переводятся в более легкие летучие метиловые эфиры. После этого проба отправляется на газовый хроматограф, где она будет подвергаться анализу», — пояснила врач по санитарно-гигиеническим лабораторным исследованиям Светлана Афанасьева.

Хроматограмма идет около часа. После этого сотрудники лаборатории видят на мониторе информацию по кислотам. Результат затем сравнивается с нормативными документами.

«На каждый вид продукции — молоко, творог, сметану — есть свои документы с таблицами по кислотам. Если при анализе мы выявляем несоответствие, значит, можно говорить о том, что это фальсификат», — добавила Светлана Афанасьева.

Если продукция не соответствует установленным требованиям, специалисты размещают необходимую информацию на Государственном ресурсе в сфере защиты прав потребителей. Там с ней сможет ознакомиться каждый покупатель и сделать свой выбор в пользу того или иного производителя.

Напомним, накануне Нового года специалисты Роспотребнадзора исследовали на предмет соответствия нормам шампанское.

Фото: Надежда Кей

 

Автор: Надежда Кей
Ошибка в тексте Ctrl + Enter
Подпишитесь на дайджест новостей от главреда «В Городе N»
На ваш почтовый ящик отправлено сообщение, содержащее ссылку для подтверждения e-mail адреса.
Вы уже подписаны на дайджест новостей от главреда «В Городе N».
Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Ежедневно обновляемое справочное электронное издание сетевого распространения зарегистрировано 7 февраля 2011 года, свидетельство Эл №ФС77-43792. Информационное агентство «В городе N», свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г.
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Главное за последний час
Мемориальные доски четырем выдающимся горожанам установят в Нижнем Новгороде
Created using Figma