Роскачество выбрало марки самых качественных яиц к пасхальному столу

24 апреля 14:10
3446
16+

В этом году один из главных праздников православных христиан по всему миру — Пасха — выпадает на 28 апреля. А это значит, что уже на текущей неделе миллионы россиян будут печь пасхальные куличи и, конечно, красить куриные яйца. Какие же яйца лучше всего подойдут к праздничному столу и какие из них не треснут еще на этапе варки? На эти вопросы ответили эксперты Роскачества, которые проверили продукцию самых известных отечественных птицефабрик. Они рассказали, какие куриные яйца оказались самыми прочными и свежими.

Никто не круче

Увы, в этом году эксперты не смогли присвоить звание высококачественной продукции, соответствующей повышенным стандартам Роскачества, ни одному из проверенных образцов. А вот в рамках исследования 2018 года Знак качества получили куриные яйца двух торговых марок — «Лента» и «Самое вкусное». Ну, а лучшими из конкурсантов 2019 года были признаны яйца от «Владимировской птицефабрики» (4,6 балла) и яйца «Волжанин» (4,35 балла).

Мало омега-3

Во всех проверенных яйцах оказалось недостаточно омега-3 жирных кислот (по правилам в 100 г яиц должно содержаться не менее 0,2 г). Зато количество омега-6 (0,8 г на 100 г продукта) в образцах оказалось столько, сколько нужно. То же самое можно сказать и про главные «яичные» витамины — А, Е и D-3.

Яркий желток

На цвет яичного желтка напрямую влияет количество пигментов, известных как каратиноиды: чем их больше, тем ярче желтки. Итак, больше всего каратиноидов оказалось в яйцах «Волжанин» и «Чебаркульская птица». Однако эксперты отмечают, что в некоторых случаях яйца с оранжевым желтком вовсе не отличаются повышенным содержанием пигментов.

Как на подбор

По стандарту яйца из одной коробке не должны различаться по весу более чем на 5 граммов. Этому требованию соответствует продукция десяти торговых марок. Это «Вараксино «Деревенское», «Лента», «Просто Азбука», «Птичий край», «Самое вкусное», «Сельская новь» и Fine Food, проверенная год назад, а также яйца марок «Чебаркульская птица», «Птицефабрика Боровская» и «Птицефабрика Владимировская», которые попали в лабораторию в 2019-ом.

Самые свежие

Свежесть яйца определяется по объему пуги — воздушной камеры между яичным белком и внутренней стенкой скорлупы: чем она больше, тем яйцо старше. При этом по ГОСТу высота воздушной камеры под скорлупой не должна превышать 9 мм. В этом году в стандарт вписались восемь конкурсантов: «Авдон», «Волжанин», «Птицефабрика «Оренбургская», «Птицефабрика «Атемарская», «Птицефабрика «Боровская», «Птицефабрика «Владимировская», «Птицефабрика «Молодежная» и «Птицефабрика «Моргаушская». Надо отметить, что остальные яйца не были испорчены — они просто залежались на прилавке. Кстати, снять скорлупу со свежего яйца гораздо труднее, чем с залежавшегося.

Самые прочные

В рамках исследования эксперты роняли упаковки с яйцами с 30-сантиметровой высоты, чтобы определить, какие из них могут похвастаться повышенной прочностью. Выяснилось, что самые прочные яйца производят на «Атемарской» птицефабрике. А вот в упаковке, прибывшей с птицефабрики «Молодежная», разбился весь десяток.

Внешний вид и безопасность

В проверенных яйцах не оказалось пестицидов, антибиотиков, тяжелых металлов и опасных бактерий, в том числе сальмонелл. К тому же специалисты не обнаружили повреждений и следов помета на яичной скорлупе ни в одной из упаковок.

Аутсайдеры

По итогам масштабного двухлетнего исследования худшими оказались куриные яйца торговых марок «Синявинское», «Праксис», «Чепфа», «Сельская Новь» и «Село Зеленое». В них оказалось меньше всего витаминов, да и качество данных образцов оставляло желать лучшего.

Ранее Росконтроль обнаружил антибиотики в яйцах марок «Золото Сеймы», «Лента» и «Роскар — Экстра». 

Автор: Анастасия Рыбакова
Ошибка в тексте Ctrl + Enter

Поделиться и оценить

Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Ежедневно обновляемое справочное электронное издание сетевого распространения зарегистрировано 7 февраля 2011 года, свидетельство Эл №ФС77-43792. Информационное агентство «В городе N», свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г.
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Главное за последний час
Мемориальные доски четырем выдающимся горожанам установят в Нижнем Новгороде
Created using Figma