Росконтроль нашел сальмонеллы в куриных желудках популярной торговой марки

11 июня 14:23
192
16+

Аппетитное рагу в сметане, котлеты, плов, суп, салат — это далеко не полный список по-настоящему вкусных блюд, которые можно приготовить из куриных желудков. Между тем, продукт это достаточно полезный: в куриных желудках есть железо, фолиевая кислота, витамин, А, натрий, цинк, магний, калий, фосфор, кобальт, медь и марганец.

Еще одним несомненным плюсом этого субпродукта является низкая цена — ужин на всю семью обойдется вам в каких-то 100 рублей, если речь идет о 500-граммовой упаковке. А качественные ли куриные желудки продаются в магазине, знают эксперты Росконтроля, которые проверили образцы семи торговых марок: «Петелинка», «Троекурово», «Мираторг», «Первая свежесть», «Ярославский бройлер», «Петруха» и «Моссельпром».

Обед с сальмонеллами

В одном из образцов эксперты обнаружили сальмонеллы — возбудители сальмонеллеза. Это куриные желудки марки «Ярославский бройлер». Как правило, сальмонеллез протекает в форме острой кишечной инфекции, а единственный способ избавиться от вызывающих его бактерий — это термическая обработка продуктов. Но даже в этом случае риск заразиться сальмонеллезом сохраняется: сальмонеллы остаются на всех поверхностях, с которыми соприкасалась курица, будь то нож, разделочная доска, полка холодильника или ваши руки. К слову, в этом же образце были найдены антибиотики.

Кроме того, в желудках от «Моссельпрома» были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, и, хотя их в продукте оказалось совсем немного, они также могут стать причиной кишечной инфекции.

Желудки сомнительной свежести

По результатам лабораторных испытаний, лишь пять из семи проверенных образцов оказались на 100% свежими. Это желудки кур-бройлеров «Первая свежесть», «Петелинка», «Троекурово», «Мираторг» и «Моссельпром». Остальные — «Петруха» и «Ярославский бройлер» — оказались несвежими. Это подтвердил тест Несслера на продукты распада белка. Эксперты отмечают, что сомнительная свежесть субпродуктов может быть связана не только с нарушениями со стороны производителя, но и с несоблюдением норм транспортировки и хранения в торговой точке.

Меньше белка, больше воды

Практически во всех образцах содержание белка оказалось ниже, чем указано в маркировке, причем связано это с повышенным количеством влаги в упаковке. Более того, изготовленные по ГОСТу желудки «Ярославский бройлер» и «Троекурово» не соответствуют стандарту: в них содержится лишь 15,3% и 15,6% белков при норме 20%.

Что по срокам?

Надо сказать, что куриные желудки сохраняют свою свежесть совсем недолго. Так, продукт от «Моссельпрома» хранится всего 4 суток, а самые «долгоиграющие» образцы — желудки «Мираторг», «Троекурово» и «Петруха» — не более 10 суток. Более того, желудки кур-бройлеров не стоит долго хранить и после вскрытия упаковки: одни производители настаивают на том, что их нужно употребить в течение 12 часов, другие называют более внушительную цифру — 48 часов.

Цена — качество

Выше уже говорилось, что любые субпродукты, в том числе и желудки, — стоят совсем недорого. Но самым бюджетным вариантом оказался образец «Моссельпром», получивший сравнительно высокую оценку экспертов. Стоит он всего 90 рублей за килограмм. Ну, а наиболее дорогими являются продукты от угодившей в список товаров с замечаниями «Петрухи» (217 рублей) и желудки торговой марки «Троекурово» (228 рублей за кг).

Результаты испытаний

По результатам всех испытаний Росконтроль рекомендовал к покупке куриные желудки пяти торговых марок: «Петелинка», «Троекурово», «Мираторг», «Первая свежесть» и «Моссельпром». Образец «Петруха» угодил в список товаров с замечаниями за сомнительную свежесть, а «Ярославский бройлер» и вовсе попал в черный список — за присутствие сальмонелл и антибиотиков.

Если говорить об оценках, они распределились следующим образом: на первом месте оказался образец «Мираторг» с результатом в 67 баллов из ста, на втором — желудки «Петелинка» и «Первая свежесть», которые заработали по 65 баллов. Третью строчку с оценкой 63 балла завоевала продукция «Троекурово», а на последнем месте среди безопасных образцов оказались куриные желудки «Моссельпром», оцененные в 59 баллов.

Ранее Росконтроль обнаружил сальмонеллы в курином фарше двух известных брендов.

Автор: Анастасия Рыбакова
Ошибка в тексте Ctrl + Enter

Поделиться и оценить

Подпишитесь на дайджест новостей от главреда «В Городе N»
На ваш почтовый ящик отправлено сообщение, содержащее ссылку для подтверждения e-mail адреса.
Вы уже подписаны на дайджест новостей от главреда «В Городе N».
Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Ежедневно обновляемое справочное электронное издание сетевого распространения зарегистрировано 7 февраля 2011 года, свидетельство Эл №ФС77-43792. Информационное агентство «В городе N», свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г.
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Главное за последний час
Мемориальные доски четырем выдающимся горожанам установят в Нижнем Новгороде
Created using Figma