Кисломолочные продукты обязательно должны входить в рацион любого человека вне зависимости от возраста, ведь они нормализуют процесс пищеварения, содержат массу витаминов и прекрасно подходят приверженцам всевозможных диет. Возможно, именно поэтому кефир, йогурт и простокваша пользуются такой популярностью у потребителей. А насколько качественную и безопасную продукцию продают в магазинах страны, решили выяснить эксперты Росконтроля. Они провели исследование кефира, простокваши и питьевого йогурта 16 известных марок и рассказали, кто из производителей использует растительные жиры и не следит за безопасностью своих продуктов.
- Кого проверяли
- Не молочная «кисломолочка»
- Крахмал в составе
- Не кефир, не простокваша, не йогурт
- Плесень в простокваше
- Сомнительный вкус
- Победители и аутсайдеры
Кого проверяли
В исследовании принимал участие кефир торговых марок «Домик в деревне», «Простоквашино», «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Лакомо», «Рузский кефир» и «Асеньевская ферма». Также проверку проходили питьевые йогурты без добавок от брендов «Активиа», «Слобода», Landliebe, Valio, «Рузский», «Асеньевская ферма» и «МясновЪ». Наконец, испытания прошла простокваша «Останкинское», «36 копеек», «Из Вологды», «Каждый день», «Простоквашино» и «Рузская».
Не молочная «кисломолочка»
В соответствии со стандартом кисломолочные продукты должны быть изготовлены из натурального молока. Однако не все производители оказались честны со своими покупателями и заменили молочный жир на растительный или животный. Так, в йогурте «Рузский» были обнаружены фитостерины, которые говорят о присутствии растительных жиров. Также эксперты выяснили, что значительную примесь растительных жиров содержит кефир «Вкуснотеево».
Кроме того, немолочные (не обязательно растительные) жиры добавили в простоквашу «Из Вологды», «36 копеек», «Рузская» и «Простоквашино». За фальсификацию все названные конкурсанты были включены в черный список Росконтроля.
Крахмал в составе
В йогуртах «Активиа», «Слобода», Valio, «Рузский», «Асеньевская ферма» и «МясновЪ» эксперты нашли крахмал, который не был указан в составе ни в одном из случаев. Между тем, крахмал добавляется в кисломолочные продукты для того, чтобы придать им более привлекательную, густую консистенцию.
Не кефир, не простокваша, не йогурт
Выяснилось, что несколько образцов вообще не являются кефиром, простоквашей или йогуртом из-за низкого содержания полезных молочнокислых бактерий и дрожжей. Например, кефир «Коровка из Кореновки» нельзя считать кефиром, так как в нем практически не оказалось дрожжей. Меньше, чем нужно, дрожжей обнаружилось и в кефире торговых марок «Домик в деревне» и «Вкуснотеево».
А простокваша от «Простоквашино» не соответствует наименованию, так как содержит недостаточно кисломолочных микроорганизмов.
Ввиду низкого содержания сухих обезжиренных веществ молока йогуртом не может называться продукция «Активиа», Valio, «Рузский», «Асеньевская ферма», «МясновЪ» и «Слобода». По этой же причине «Рузский» кефир — никакой не кефир.
Плесень в простокваше
В простокваше «36 копеек» оказалось в 46 раз больше плесеней, чем допускает техрегламент. За это нарушение продукт попал в черный список Росконтроля.
Сомнительный вкус
У экспертов возникли претензии по вкусу к производителям простокваши «Останскинское» (привкус топленого масла), простокваши «Каждый день» и «36 копеек», йогурта «Арсеньевская ферма» и биойогурта «Слобода» («слегка кисловатый» вкус), а также кефира «Рузский» (горечь в послевкусии).
Победители и аутсайдеры
По результатам всех испытаний лучшими кисломолочными продуктами были признаны кефир «Арсеньевская ферма» (83 балла), кефир «Лакомо» и кефир «Простоквашино» (по 81 баллу), а также простокваша «Каждый день» (73 балла). Именно эти образцы можно смело покупать в магазине.
Какие болезни предотвращает обычный кефир
Кефир «Домик в деревне» (74 балла), йогурт «Арсеньевская ферма» (73 балла), биойогурт «Слобода» и йогурт Landliebe (по 68 баллов), а также йогурты «Мясновъ» и «Активиа» (по 67 баллов) попали в список товаров с замечаниями. Туда же отправились простокваша «Останкинское», йогурт Valio (по 63 балла) и кефир «Рузский» (53 балла).
А вот йогурт «Рузский», кефир «Коровка из Кореновки» и «Вкуснотеево», а также простокваша «Из Вологды», «Рузская», «36 копеек» и «Простоквашино» угодили в черный список.
Таким образом, из 20 проверенных образцов качественными оказались только четыре, еще семь попали в черный список, а девять — в список товаров с замечаниями.
Ранее Росконтроль внес в черный список плавленый сыр трех популярных марок.
