Мед по праву считается самым полезным десертом: он содержит массу витаминов, понижает давление, нормализует уровень холестерина, улучшает память и широко используется при лечении простудных заболеваний. Однако целебными свойствами обладает только натуральный мед, а вот подделка может оказаться небезопасной для здоровья. Насколько же натуральный и качественный мед продается в российских магазинах? На этот вопрос ответили эксперты Росконтроля, которые исследовали липовый мед шести популярных марок: «Башкирхан», «Медовая долина», «Пчелкин мед», «Медовая Кубань», «Призвание пчеловод» и Darbo. Рассказываем, какой мед оказался фальсификатом, какой содержит опасные вещества, а какой можно смело использовать в лечебных целях.
Опасный мед
В образце торговой марки «Призвание пчеловод» оказался превышен уровень гидроксиметилфурфурала (ГМФ) — вещества, которое образуется в процессе химического разложения сахаров при хранении и нагревании меда, а также при обработке пчел от болезней. Между тем, даже в небольших дозах гидроксиметилфурфурал угнетает нервную систему, а в больших и вовсе может вызвать паралич.
Кроме того, в меде этой марки были обнаружены остаточные количества антимикробных препаратов, применяемых в пчеловодстве. За столь серьезные нарушения мед «Призвание пчеловод» попал в черный список Росконтроля.
Ненатуральный и бесполезный
Одним из основных показателей натуральности и полезных свойств меда считается диастазное число. Оно зависит от количества фермента, который пчела выделяет при переработке нектара в мед. И чем диастазное число выше, тем более натуральный и полезный перед вами мед. Самым низким этот показатель оказался у меда марок «Пчелкин мед», «Медовая Кубань» и «Призвание пчеловод».
Более того, в последнем образце оказалось больше глюкозы, чем фруктозы, что вообще нехарактерно для натурального продукта.
Еще один признак фальсификации продукта — низкое содержание пролина, аминокислоты, которая содержится в настоящем меде. Меньше всего пролина эксперты нашли в меде торговой марки «Медовая Кубань», а больше всего — в образце Darbo.
Таким образом, в черный список попал и мед «Медовая Кубань».
Липовый мед без липы
По стандарту в липовом меде должно быть не менее 30% пыльцевых зерен липы, однако образец под маркой «Призвание пчеловод» до этой отметки не дотянул — в нем содержится лишь 20% липы. Кроме того, не совсем липовым оказался и уже добавленный в черный список мед марки «Медовая Кубань».
Вкус и аромат
Авторы исследования высоко оценили вкус всех проверенных образцов, а вот аромат меда торговых марок «Башкирхан», «Медовая долина» и «Призвание пчеловод» показался им слабым.
Подводим итоги
Что произойдет с организмом, если ежедневно есть мед
По результатам всех испытаний Росконтроль рекомендовал к покупке только три из шести проверенных образцов. Так, первое место с результатом 71 балл занял мед Darbo, второе — с небольшим отставанием (70 баллов) — мед «Медовая долина», а третье — мед «Башкирхан», оцененный в 67 баллов из ста. Все эти образцы оказались натуральными и полностью безопасными.
В список товаров с замечаниями попал один образец — это «Пчелкин мед», который содержит меньше пчелиного фермента, чем нужно.
Наконец, два образца — «Призвание пчеловод» и «Медовая Кубань» — угодили в черный список за фальсификацию и присутствие опасных для человека веществ.
Ранее Росконтроль нашел растительный жир в конфетах «Коровка» популярных торговых марок.
