Росконтроль назвал небезопасной ветчину известных торговых марок

1 июля 12:57
1253
16+

Ветчина входит в состав множества блюд — главным образом, из нее делают рулетики со всевозможными начинками, добавляют в салаты, яичницу и омлет и, конечно, используют для приготовления бутербродов. Но насколько же качественная и безопасная ветчина продается в российских магазинах? На этот вопрос ответили эксперты Росконтроля, проверившие ветчину «для завтрака» семи популярных торговых марок: «Мясной дом Бородина», «Рублевский», «Велком», «Окраина», «Чернышихинские колбасы», «Мяснов/Черкизово» и «Эколь». Рассказываем, какую ветчину делают не только из мяса, в какую добавляют консерванты, а какая и вовсе оказалась небезопасной для здоровья потребителей.

Ветчина с бактериями

Ветчина торговых марок «Чернышихинские колбасы» и «Эколь» оказалась небезопасной для здоровья покупателей — в первой уровень обсемененности мезофильной микрофлорой (то есть бактериями) превышает допустимую норму в 2,9 раза, а во второй — в целых 12 раз.

Кроме того, в образце от «Чернышихинских колбас» были найдены бактерии группы кишечной палочки, которые могут вызвать пищевое отравление и погибают только после тепловой обработки продукта. А поскольку ветчина — это готовое к употреблению изделие, риск заработать расстройство пищеварения немаленький.

Запрещенные консерванты

В ветчине «Велком» эксперты обнаружили консерванты — сорбиновую и бензойную кислоты, которых вообще не должно быть в данном виде продукции. Более того, информацию о том, что образец содержит консерванты, производитель на этикетке не указал, а значит, ввел потребителя в заблуждение.

Между тем, консерванты в составе продуктов могут вызвать аллергические реакции у людей с их индивидуальной непереносимостью.

Пшеница и крахмал

В некоторых образцах специалисты нашли ингредиенты, не заявленные в составе и — более того — запрещенные к использованию при производстве мясных продуктов.

Так, в ветчине «Мясной дом Бородина» по странному стечению обстоятельств оказались растительный углеродный компонент и каррагинан (полисахарид, получаемый из красных морских водорослей — прим.ред.). К слову, в маркировке этого образца отмечается, что каррагинана в его составе нет.

В ветчине «Рублевский» тоже присутствует каррагинан, а также камедь рожкового дерева и пшеничная клетчатка.

Помимо консервантов, не упомянутых в составе, ветчина торговой марки «Велком» содержит картофельный крахмал, а в образце от торговой марки «Чернышихинские колбасы» специалисты нашли пшеничную клетчатку и растительный углеродный компонент. Пшеничная клетчатка также входит в состав ветчины «Мяснов/Черкизово» и «Эколь». Кроме того, в первойую добавили крахмал, а во вторую — все тот же каррагинан.

Ветчина не по ГОСТу

Если верить этикеткам, пять из семи проверенных образцов произвели по ГОСТу — по ТУ изготовлена только ветчина торговых марок «Эколь» и «Велком». Но по итогам проверки выяснилось, что ГОСТу соответствует только один образец — ветчина от бренда «Окраина».

Так, продукция «Мясной дом Бородина», «Рублевский», «Черкизово» и «Чернышихинские колбасы» не соответствует стандарту по органолептическим свойствам — при дегустации эксперты отметили их вяжущий вкус и сладковатый привкус. К тому же в ветчине «Чернышихинские колбасы» оказалось значительно больше жира, чем допускает ГОСТ.

Подводим итоги

Итак, по результатам всех испытаний эксперты Росконтроля смогли рекомендовать лишь один из семи проверенных образцов — это ветчина торговой марки «Окраина». Единственное замечание к ней — суховатая консистенция,

и, возможно, именно оно помешало набрать конкурсанту высокие оценки (результат «Окраины» — 55 баллов из ста возможных).

А вот шесть оставшихся образцов оказались в черном списке. «Эколь» и «Чернышихинские колбасы» — за превышенное количество бактерий, остальные — за недостоверность маркировки.

Ранее эксперты Росконтроля назвали марки самых некачественных и самых невкусных сарделек

Автор: Анастасия Рыбакова
Ошибка в тексте Ctrl + Enter

Поделиться и оценить

Подпишитесь на дайджест новостей от главреда «В Городе N»
На ваш почтовый ящик отправлено сообщение, содержащее ссылку для подтверждения e-mail адреса.
Вы уже подписаны на дайджест новостей от главреда «В Городе N».
Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Ежедневно обновляемое справочное электронное издание сетевого распространения зарегистрировано 7 февраля 2011 года, свидетельство Эл №ФС77-43792. Информационное агентство «В городе N», свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г.
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Главное за последний час
Мемориальные доски четырем выдающимся горожанам установят в Нижнем Новгороде
Created using Figma