Росконтроль обнаружил сальмонеллы и кишечную палочку в куриных шашлыках известных марок

14 августа 11:55
255
16+

Фото: pxhere.com

Несмотря на то, что лето в России выдалось не слишком жарким, вылазки на природу и пикники никто не отменял. А какой пикник без ароматного, аппетитного шашлыка? К счастью, сегодня ассортимент на прилавках позволяет не мучиться с сырым мясом и маринадами — ведь шашлык можно купить уже готовым, останется просто нанизать его на шампуры и поджарить на углях. Вариантов множество: колбаски для гриля, свинина, говядина, баранина и, конечно, курица. И сегодня эксперты Росконтроля решили проверить именно куриные шашлыки семи популярных брендов: Selgros, «Мираторг», «Петелинка», «Д», «Карусель», «Троекурово» и «О`кей». Рассказываем, какие из них достойны того, чтобы отправиться с вами на дачу, а какие могут причинить вред здоровью.

Сальмонеллы и листерии

В полуфабрикатах из курицы нередко находят патогенные микроорганизмы — сальмонеллы и листерии. Не стало исключением и последнее исследование Росконтроля. Так, листерии — возбудители опасного заболевания под названием листериоз — были обнаружены в шашлыках трех марок: Selgros, «Д» (торговая марка Дикси») и «Карусель».

Сальмонеллы — бактерии, которые могут вызвать сальмонеллез, — попали только в один образец — шашлык марки «Д».

Между тем, если у здоровых людей листериоз и сальмонеллез протекают в виде гастроэнтеритов, то для маленьких детей, пожилых людей и беременных женщин они крайне опасны и даже могут закончиться трагедией. Так, при листериозе смертность может достигать 20–30%, а у людей, перенесших сальмонеллез, нередко возникают осложнения в виде реактивного артрита.

Кроме того, у пяти из семи образцов был зафиксирован предельно высокий уровень обсемененности мезофильной микрофлорой, что может стать причиной проблем с желудком. А безопасными по микробиологическим показателям оказались только два шашлыка: «Петелинка» и «Мираторг».

Шашлык или маринад?

Фото: Firdaves/pixabay.com

Никому из покупателей не хочется платить деньги за воду, поэтому важно, чтобы в упаковке с шашлыком было больше мяса и меньше маринада. И самым щедрым с этой точки зрения оказался производитель шашлыка «Петелинка», который положил в лоток 97% курицы и лишь 3% маринада. Меньше всего мяса — около 70% — в ведерке с шашлыком от торговой марки «Д», все остальное — вода и овощи. При этом необходимо отметить, что образец от бренда «Д» стоит дешевле остальных — всего 130 рублей за килограмм.

Самые невкусные

Сырые шашлыки марок «О`кей» и Selgros имели неприятный запах, а после того, как мясо поджарили, выяснилось, что оба имеют посторонний привкус. Эксперты пришли к выводу, что шашлыки этих торговых марок либо слишком долго лежали на прилавке, либо хранились с нарушениями.

Какой шашлык выбрать?

Лидером рейтинга по результатам всех испытаний стал куриный шашлык торговой марки «Петелинка». Он получил оценку 53 балла из ста. Однако в этом образце были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, содержание которых в куриных шашлыках не нормируется. Такой продукт лучше хорошенько прожаривать, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением, советуют авторы исследования.

На второй строчке с результатом 44 балла оказался шашлык «Мираторг». В нем тоже содержатся бактерии группы кишечной палочки, а еще достаточно много добавок: регулятор кислотности Е450, стабилизатор Е415 и усилитель вкуса и аромата Е621, более известный как глутамат натрия. Тем не менее, именно эти образцы представляют наименьшую угрозу для здоровья потребителей, считают эксперты.

Все остальные — шашлыки Selgros, «Д», «Карусель», «Троекурово» и «О`кей» — абсолютно не соответствуют требованиям безопасности и могут доставить немало проблем любителям курицы.

Надо отметить, что по окончании проверки на Калужской птицефабрике, где делают шашлык «Троекурово», усилили входной контроль, отмыли оборудование и обеззаразили воздух.

Ранее Росконтроль назвал марки колбасок для гриля, которыми можно отравиться

Ошибка в тексте Ctrl + Enter

Поделиться и оценить

Подпишитесь на дайджест новостей от главреда «В Городе N»
На ваш почтовый ящик отправлено сообщение, содержащее ссылку для подтверждения e-mail адреса.
Вы уже подписаны на дайджест новостей от главреда «В Городе N».
Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Ежедневно обновляемое справочное электронное издание сетевого распространения зарегистрировано 7 февраля 2011 года, свидетельство Эл №ФС77-43792. Информационное агентство «В городе N», свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г.
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Главное за последний час
Мемориальные доски четырем выдающимся горожанам установят в Нижнем Новгороде
Created using Figma