Росконтроль рассказал, в какие вареники кладут больше вишни

3 декабря 2018 12:13
417
16+

 

Готовые вареники — отличная альтернатива для тех, кто не готов потратить весь выходной день на приготовление этого блюда. Сегодня Росконтроль представил результаты исследования вареников с вишней пяти торговых марок — «От Ильиной», «У Палыча», «Каждый день», «Sибирская коллекция» и «СытоЕдов». Рассказываем, кто из производителей экономит на начинке, а также добавляет в вишню консерванты и крахмал.

Меньше начинки, больше теста

В ходе проверки выяснилось, что вареники некоторых производителей содержат много теста и совсем мало вишневой начинки. Например, в образце под маркой «От Ильиной» всего 38,5% начинки, остальное — тесто. Чуть больше вишни оказалось в участниках «СытоЕдов» и «У Палыча» — по 42% и 48% соответственно. Надо отметить, что в варениках «У Палыча» тесто оказалось самым толстым — 2 мм.

Что касается конкурсантов под марками «Каждый день» и «Sибирская коллекция», начинки в них даже больше, чем теста, то есть доля вишни в их составе превышает 50%.

Прощай, вишня

Эксперты установили, что на замороженных варениках ряда марок обнаружились сколы и трещины. Это значит, что в процессе варки тесто будет рваться, а начинка — вытекать наружу. Подобные повреждения нашлись на варениках «У Палыча», «Каждый день» и «Sибирская коллекция». Так, во время приготовления пострадало 10% вареников «У Палыча», 20% вареников «Каждый день» и 70% вареников «Sибирская коллекция». В последнем случае это привело тому, что наружу вытекло около 20% начинки, и в тарелку попало сплошное тесто. Между тем, «Sибирская коллекция» — один из самых дорогих образцов на рынке.

Консерванты и крахмал

Консервант «сорбиновая кислота» был обнаружен лишь в одном образце — том, что под маркой «Каждый день». Кроме того, в вареники «Каждый день», «СытоЕдов» и «От Палыча» в качестве стабилизатора добавили крахмал. И хотя во всех случаях эти ингредиенты указаны в составе, покупатель их может и не заметить.

При этом в участниках «От Ильиной» и «Sибирская коллекция» крахмала нет, и для приготовления начинки используются только натуральные ягоды.

Опасны или нет?

К счастью, все пять конкурсантов оказались безопасными для человека.

Однако в варениках «СытоЕдов» специалисты обнаружили пестицид — хлорпирифос, который обычно применяют для уничтожения насекомых-вредителей. И хотя его количество не превышает допустимого значения, стоит отметить, что употребление этого вещества в больших количествах может вызвать боль в животе и даже потерю остроты зрения.

Рейтинг вареников

«Sибирская коллекция»

Несмотря на то, что вареники этой марки разварились больше других, в совокупности они оказались самыми качественными и заслужили оценку в 78 баллов.

«От Ильиной»

Этот конкурсант получил 74 балла. Кстати, в варениках этой марки оказалось 39% начинки и 61% теста.

«У Палыча»

«Бронзу» с результатом в 71 балл получает участник под маркой «У Палыча». Эксперты отмечают, что этот образец полностью соответствует требованиям безопасности и стандартам качества.

«СытоЕдов»

Вареники этой марки заслужили 69 баллов. В данном случае авторы исследования сообщают о 42% начинки и 58% теста.

«Каждый день»

Достаточно серьезно отстал от других участников испытаний образец под маркой «Каждый день», хотя в нем оказалось больше всего вишневой начинки — целых 52%.

Что касается органолептических свойств вареников, вкус проверенных образцов эксперты охарактеризовали как «приятный» и «не слишком сладкий». По результатам проверки Росконтроль рекомендует российским потребителям вареники всех пяти торговых марок.

Ранее в Роскачестве рассказали, как не ошибиться при выборе пельменей

Ошибка в тексте Ctrl + Enter

Поделиться и оценить

Подпишитесь на дайджест новостей от главреда «В Городе N»
На ваш почтовый ящик отправлено сообщение, содержащее ссылку для подтверждения e-mail адреса.
Вы уже подписаны на дайджест новостей от главреда «В Городе N».
Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Ежедневно обновляемое справочное электронное издание сетевого распространения зарегистрировано 7 февраля 2011 года, свидетельство Эл №ФС77-43792. Информационное агентство «В городе N», свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г.
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Главное за последний час
Мемориальные доски четырем выдающимся горожанам установят в Нижнем Новгороде
Created using Figma