Наверняка вы и так знаете, что мясо, курицу и яйца, по крайней мере, те, что вы купили в магазине, нельзя есть в сыром виде. Однако стоит быть осторожным и с некоторыми продуктами, которые вовсе не кажутся вредными на первый взгляд. Итак, рассказываем, какие продукты ни в коем случае нельзя употреблять сырыми, даже если их безопасность не вызывает у вас никаких сомнений.
Красная фасоль
Красная фасоль содержит большое количество клетчатки, растительного белка и ценных антиоксидантов, вот только употреблять ее в сыром виде категорически запрещено, даже если вы вырастили бобы на собственной грядке. Дело в том, что в состав сырой фасоли входят токсины, которые могут вызвать расстройство желудка и даже пищевое отравление. В связи с этим медики рекомендуют готовить фасоль хотя бы в течение 10 минут — за это время опасные вещества превратятся в безопасные, и вы не причините организму никакого вреда.
Сосиски
Врачи настоятельно рекомендуют отказаться от колбасы и сосисок из-за высокого содержания соли и насыщенных жиров. Кроме того, научные исследования не раз подтверждали, что употребление переработанного мяса повышает риск развития онкологических заболеваний. Но если вы все-таки не можете исключить из своего рациона сосиски, то хотя бы не ешьте их сырыми, даже несмотря на то, что производители упорно ставят на упаковке пометку «продукт готов к употреблению». А все потому, что эти продукты могут быть заражены листериями или бактериями кишечной палочки, которые погибают только при тепловой обработке.
Косточки плодов
Косточки абрикосов, персиков и вишен, семечки яблок и груш опасны для человека. Проблема в том, что они содержат амигдалин — вещество, которое, попадая в органы пищеварения, превращается в ядовитую синильную кислоту. Поэтому употребление большого количества плодов вместе с косточками может стать причиной тяжелого пищевого отравления даже у взрослого человека. А детям амигдалинсодержащие фрукты лучше и вовсе не давать.
Ревень
Ревень — это ранний овощ, из которого готовят варенье, кисель и начинку для пирогов. А вот есть его в сыром виде не стоит, особенно если вы страдаете заболеваниями почек. Ревень содержит щавелевую кислоту — ядовитое вещество, насыщенное оксалатами кальция и магния, оседающими в почках в виде песка и камней. Стоит знать и о том, что щавелевую кислоту добавляют в составы для удаления ржавчины.
Парное молоко
В молоке «прямо из-под коровы» могут оказаться сальмонеллы и кишечная палочка, поэтому лучше не рисковать и не пить его в сыром виде. Да, пастеризованное молоко из магазина уступает парному по вкусовым и полезным свойствам, зато оно намного безопаснее. А если вы во что бы то ни стало хотите выпить фермерского молочка, обязательно его прокипятите. Кстати, в отдельных штатах США продавать непастеризованное молоко строго запрещено.
Грибы
Грибы — это тяжелая пища, и переварить их даже в готовом виде способен не каждый желудок. Что уж говорить о сырых грибах? К тому же в грибах довольно много агаритина — опасного токсина, который разрушается только при термической обработке.
Тесто
Каждый из нас хотя бы раз пробовал сырое тесто во время приготовления пирогов или пельменей. Однако медики предостерегают нас от подобных действий. Все дело в сырых яйцах, которые входят в его состав. Между тем, они могут быть заражены сальмонеллезом — острой кишечной инфекцией с симптомами тяжелого отравления.
Баклажаны
Сырые баклажаны содержат соланин — тот же яд, который присутствует в зеленом картофеле. И чем моложе фиолетовый овощ, тем больше в нем опасного вещества. Кроме того, баклажан в сыром виде может вызвать сильнейшую аллергию.
Ранее в Роспотребнадзоре рассказали, как избавиться от нитратов в покупных овощах.
По материалам wday.ru, aif.ru.
