Росконтроль назвал марки кваса, которым не стоит заправлять окрошку

10 июня 12:02
5299
16+

Несмотря на то, что подобные напитки появились еще в третьем тысячелетии до нашей эры в Египте, квас принято считать русским национальным продуктом. К слову, квас, известный нашим предкам, был густым и даже более крепким, чем современное пиво. Сегодня же этот легкий освежающий напиток помогает утолить жажду в жаркую погоду и служит заправкой для не менее популярного в России блюда — окрошки. Но насколько же качественный, вкусный и натуральный квас продается в наших магазинах? Рассказываем, к какому выводу пришли эксперты Росконтроля, проверив квас семи популярнейших торговых марок — «Очаковский», «Русский дар», «Лидский», «Вятский квас», «Никола», «Суздальские напитки» и «Букет Чувашии».

Секретный консервант

По результатам лабораторного исследования эксперты выяснили, что весь проверенный квас содержит консервант, а именно диоксид серы, более известный как пищевая добавка Е220, которая позволяет продлить продуктам жизнь, а также защищает сырье от всевозможных болезней и вредителей. Между тем, ни один из производителей не удосужился указать этот «секретный ингредиент» на этикетке. Однако допускать такое категорически нельзя — дело в том, что эта добавка противопоказана людям с ее индивидуальной непереносимостью.

За данное нарушение все семь образцов были включены в список товаров с замечаниями, а значит, потеряли шансы на высокие оценки и рекомендации со стороны специалистов.

Самый вкусный

По стандарту, квас должен соответствовать не только нормам безопасности, но и требованиям, которые предъявляются к его органолептическим свойствам. В связи с этим эксперты провели дегустацию всех семи образцов и оценили каждый из них по 15-балльной шкале.

В результате самые высокие оценки — 14 баллов — получил квас торговых марок «Никола», «Очаковский» и «Русский дар». «Квасомелье» отметили, что последние два образца обладают полным вкусом с нотками сброженного напитка, а во вкусе «Русского дара» присутствует и легкая кислинка. А вот вкус кваса «Никола» они назвали кисло-сладким, а аромат — простым, с тонами корочки ржаного хлеба.

На втором месте во «вкусовом рейтинге» оказался «Лидский» квас — его вкус специалисты охарактеризовали как чистый, с кислинкой и хлебными тонами, а аромат — чистый, с нотками сброженного напитка.

Третье место поделили прославившийся на всю Россию «Вятский квас» и «Суздальские напитки», которые были оценены в 12,5 баллов. Вкус у «Вятского кваса» оказался простым, с тонами сброженного напитка, а у «Суздальских напитков» — простой, с недостаточно чистым послевкусием.

Последнюю, четвертую строчку занял «Букет Чувашии» с оценкой 12 баллов. Его вкус и аромат назвали простыми и слащавыми.

Самый крепкий

Все знают, что квасом не стоит злоупотреблять перед поездкой на автомобиле, потому что в нем содержится этиловый спирт — правда, в совсем небольших количествах. В соответствии со стандартом, крепость кваса не должна превышать 1,2%. У шести из семи проверенных образцов содержание спирта оказалось заметно ниже порогового уровня, и только в одном — «Очаковском» — процент содержания алкоголя оказался равен 1,2.

Итоги

За попытку утаить от потребителей присутствие в квасе диоксида серы все семь образцов попали в список товаров с замечаниями, а значит, Росконтроль не смог рекомендовать россиянам ни один из них. Однако стоит отметить, что весь проверенный квас полностью соответствует требованиям безопасности и имеет приемлемые органолептические свойства. И, если говорить о количестве баллов, набранных каждым из конкурсантов, они распределились таким образом: на первом месте оказался «Русский дар», оцененный в 73 балла из ста возможных, на втором — «Очаковский» (71 балл), на третьем — «Лидский» хлебный (69 баллов). Далее с небольшим отставанием следуют «Никола», «Вятский квас» (по 68 баллов) и «Суздальские напитки» (67 баллов). А на последней строчке с результатом 66 баллов оказался «Букет Чувашии».

Ранее российские диетологи рассказали, какие ингредиенты нельзя добавлять в окрошку.

Ошибка в тексте Ctrl + Enter

Поделиться и оценить

Подпишитесь на дайджест новостей от главреда «В Городе N»
На ваш почтовый ящик отправлено сообщение, содержащее ссылку для подтверждения e-mail адреса.
Вы уже подписаны на дайджест новостей от главреда «В Городе N».
Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Ежедневно обновляемое справочное электронное издание сетевого распространения зарегистрировано 7 февраля 2011 года, свидетельство Эл №ФС77-43792. Информационное агентство «В городе N», свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г.
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Главное за последний час
Мемориальные доски четырем выдающимся горожанам установят в Нижнем Новгороде
Created using Figma