В Роскачестве назвали самый качественный и безопасный зефир

6 ноября 14:07
2703
16+

Зефир — одно из любимый лакомств россиян. Однако есть много противников этого продукта. И все из-за бытующего мнения о том, что отечественный зефир ненатуральный и даже опасный. Специалисты Роскачества проверили, обоснованы ли такие претензии в адрес сладости.

Безопасность

Фото: nikitozawr/pixabay.com

В исследовании участвовали товары 26 российских торговых марок. Эксперты тщательно проверили их по 179 показателям, основными из которых были, разумеется, безопасность и качество.

Так вот, оказалось, что абсолютно все марки ванильного зефира являются безопасными. Ни в одной не было обнаружено превышения уровня тяжелых металлов, опасных микроорганизмов и следов испорченного сырья.

Качество

Фото: johndavi/pixabay.com

Этот показатель определялся по трем пунктам: доля содержания фруктового сырья, студнеобразователя и редуцирующих веществ.

1. По ГОСТу массовая доля фруктового сырья должна составлять 11% и более. Из 26 образцов зефира эксперты нашли семь, в которых этот показатель был меньше 11%. Однако только три из семи можно считать нарушителями (марки «Сибирь» — 0,3%, Aro — 3,5% и «Конфил» — 9%) , так как остальные четыре производятся не по ГОСТу.

11 исследованных марок зефира показали приемлемое содержание фруктового сырья — 11%. А еще восемь образцов показали массовую долю больше 20% (даже лучше, чем требует ГОСТ!): «Мое обожание» — 60,4%, «Праздник сластены» — 42,5%, «Просто!» — 35,8%, Billa — 30,6%, «Первый Бобруйский» — 27,1%, «Нева» — 24,7%, «Ударница» — 21%, Belucci — 20,1%.

2. По содержанию в продукте студнеобразователя у Роскачества вопросов не возникло — все представленные товары показали хороший результат.

3. Редуцирующие вещества в зефире нужны для того, чтобы соблюдать баланс влаги в продукте. Что касается исследования, то и здесь все марки проявили себя в отличном свете. 21 образец даже превысил требования ГОСТа.

Маркировка

А вот здесь специалисты нашли к чему придраться — нарушение требований технического регламента. Дело в том, что в составе зефира содержится диоксид серы, являющийся аллергеном. По правилам, если его количество превышает 10 мг/кг, производитель должен в обязательно порядке указать это на этикетке.

По результатам проверки, превышение уровня этого аллергена была выявлено у всех 26 образцов. И у 12 из них на упаковке не было ни слова про диоксид серы: «ВкусВилл», «Каждый день», «Красная цена», «Праздник сластен», «Сибирь», «Сладуница», «Ударница», «Шармэль», «365 дней», Aro, Belucci, Billa.

Топ-10 лучших марок зефира

  1. «Нева» — 5 баллов
  2. «Первый Бобруйский» — 4,77 балла
  3. «Сладкие истории» — 4,76 балла
  4. «Просто!» — 4,7 балла
  5. «Мое обожание» — 4,7 балла
  6. Spar — 4,46 балла
  7. «Лянеж» — 4,46 балла
  8. «Конфил» — 4,4 балла
  9. Globus — 4,1 балла
  10. «Петербургский кондитерЪ» — 3,8 балла.

Напомним, еще в апреле Роскачество обнаружило на российских прилавках лишь один качественный зефир

Ошибка в тексте Ctrl + Enter

Поделиться и оценить

Любое использование материалов допускается только при наличии активной ссылки на vgoroden.ru
Ежедневно обновляемое справочное электронное издание сетевого распространения зарегистрировано 7 февраля 2011 года, свидетельство Эл №ФС77-43792. Информационное агентство «В городе N», свидетельство ИА № ФС77-53731 от 26 апреля 2013 г.
Дизайн — Студия Titanium
Яндекс.Метрика
Главное за последний час
Мемориальные доски четырем выдающимся горожанам установят в Нижнем Новгороде
Created using Figma